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尽管《中国古陶瓷图典》没有把“釉中彩”同“釉上彩”、“釉下彩”、“釉上、釉下双层彩”并列成类，但实际上已经承认“釉中彩”的存在事实并且使用了 “釉中彩”这个概念。书中关于褐彩、褐绿彩和白釉绿彩的条目中，分别介绍了唐代四川邛崃窑和湖南长沙窑的“釉中褐彩”、“釉中褐绿彩”、和“釉中绿彩”等特色品种。这就说明“釉中彩”这类彩瓷早在唐代已经创烧成功，成为正式的产品。
元明以来，釉下彩青花成为景德镇官民窑瓷器生产的主要品种，但在某些特殊品种的制作中也摸索出用釉中彩的方法来表现“类青花”的效果。
民国后，据有关资料介绍，大约上世纪20年代国内已经出现了高温釉中彩工艺。而笔者两人在2004年4月到景德镇考察时，年近70的瓷绘老艺人江汉先生介绍说，釉中彩技术湖南醴陵制瓷业比景德镇要早，他在50年代末、60年代初被派到醴陵学习时才知道并学会了这种施彩工艺方法。
现在景德镇，釉中彩技术已被广泛掌握和使用，并且各种色彩的颜料都能用作釉中彩绘。由于彩料熔入釉后能够产生较强的晕散，不同颜色也能互相交融，非常类似水墨彩料在宣纸上的效果，于是陶艺家们用釉中彩技术绘制国画作品，达到令人叫绝的效果。而在市场上，釉中彩工艺已被用来绘制大路货商品，“釉中彩”的大字广告招牌随处可见，货架上排满釉中彩产品。据说釉中彩之所以时兴有两个原因：一是迎合人们对釉上彩料可能产生污染，而釉中彩不会污染的心理。二是制作工艺并不复杂，生胎釉上绘彩后再薄薄喷上一层面釉，然后一次烧成。之所以绘彩后喷层薄釉，一是怕彩料不能完全沉入釉中，二是使器物表面更加光平。巧合的是，这种釉中彩又回到了康熙名品“豇豆红”的制作方法，不能不说是一种历史的“回转”。
四、巩县窑的“唐青花”是釉中彩
现在，扬州出土的巩县窑“唐青花”已被叫响，并被许多人认作是中国最早的青花瓷，是景德镇元、明、清青花瓷的始源和鼻祖。经过扬州出土的“唐青花”枕面残片和执壶残件上手观察，并研究了西安出土的唐代白釉蓝彩碗等实物，我们认为巩县所生产的被人们认作的“唐青花”器，就是两种烧成温度不同的釉中彩类蓝彩器，而不是科学意义上的青花瓷器。其中一种蓝彩器应当称作“亚高温白釉釉中彩蓝彩瓷器”，这种瓷器是在生坯上施化妆土，在1200℃——1250℃之间烧成素胎，然后罩以透明釉，待釉干，以钴料绘画纹饰后在不高于素烧温度的亚高温还原焰中二次烧成。另一种蓝彩器是“低温白釉釉中彩蓝彩陶器”，这实际上是巩县窑生产的低温唐三彩釉陶器的一个品种。它是在胎体表面施白色化妆土，素烧后罩低温白釉，再在釉上用加入铅的低温钴蓝料点彩或绘画（有时在蓝色花纹中以黄彩点缀），然后入窑在900℃左右氧化焰中烧成。
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