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电热水壶原理是通过水壶底部的发热管或电热盘通电后加热，电热水壶的结构原理比其它电器的结构相对简单。
- 电热水壶的工作原理是什么，为什么水开可以自动断电？
电热水壶的工作原理为：利用水沸腾时产生的水蒸汽使蒸汽感温元件的双金属片变形，并利用变形通过杠杆原理推动电源开关，从而使电热水壶在水烧开后自动断电。其断电是不可自复位的，故断电后水壶不会自动再加热。
第一重：蒸汽开关，当水沸腾后蒸汽开关会动作，使水壶断电；第二重：干烧保护，如蒸汽开关未动作，水将会一直烧下去并不断减少，当水低于最低水位或烧干时，另一温控上的双金属片会动作，使水壶断电；第三重，如以上均失去作用，随着温度升高，温控器内一塑料推杆将会熔化，使水壶断电。
按结构分为直插式和旋转式。直插式就是壶体与底座不能旋转，用发热管直接加热；旋转式是壶体与底座可以360度旋转，用发热盘加热。目前市场常见的大多数产品为旋转式。
电热水壶 电热开水瓶 饮水机
优点 1. 水100%沸腾
2. 干净卫生（喝多少烧多少，无隔夜开水）
3. 方便、快速、可以移动使用
4. 造型美观，可以家庭装饰并可作为精美礼品 保温 1. 大容量
2. 保温
缺点 1. 多数不加保温设计
2. 通常直接使用自来水
1. 易结垢、难清洗
2. 耗电大、不环保
3. 续水后，等待沸腾的时间长
1.容易导致二次污染
2. 耗电
3. 无法100%沸腾一定要买瓶装水，换瓶装水非常费力
有香味的电热水壶是在密封硅胶里加了芬香类的物质，所以打开盖子后会闻到一股香味，有香味表面感觉很好,但实际上对人体健康不利，所以有香味的电热水壶只是一些小品牌表面引诱消费者购买。好的水壶应该是没有任何味道的，包括塑料味。盛装水的塑料部分，必须是食品级塑料，而食品级塑料是没有味道的。
- 为什么电热水壶使用一段时间后加热会有噪音？是不是产品有问题呢？
烧水有噪音是因为电热水壶内产生了较多的水垢，加热时会产生大量气泡，气泡在上升过程中爆开而发出响声。出现这种现象不仅不是产品有问题，反而是提示我们该清洗除垢。消费者可以按照说明书加以清洗除垢即可消除该现象。
- 电热水壶的电源线设计得太短了，使用不方便，是不是厂家为了节省成本？
电热水壶属于功率较大的产品，如果电源线太长会不安全。正规厂家电源线长度都是严格按照国家标准设计的。出于对消费者安全考虑，正规厂家不会轻易按照消费者的使用方便而随意无限制加长电源线，以免给消费者带来安全隐患。当然，过短也不好。因此，电源线短决未必是为了节省成本。
虽然煮面的原理和烧水的原理差不多，但电热水壶是决不可以煮面的。因为煮面是长期打开壶盖，这样很容易使水蒸汽通过壶盖倒流到温度感应器，使温控器不能自动跳闸而发生意外。
目前电热水壶的大部分产品的设计都是考虑在户内使用，所以在塑料材料中没有加UV稳定型，所以在户外使用会容易使塑料爆裂。建议消费者不要长期在户外特别是阳光直射下使用，偶尔使用几次也没什么问题。
- 为什么市面上相同不锈钢的电热水壶，价格却差别很大？
其实消费者说的“相同”不锈钢只是表面上的相同，实际上同为不锈钢的产品本质却有很大的不同：
1.不锈钢部件是否是进口的优秀材料，进口与国产价格就相差很大；2.即使采用同样的不锈钢材料，加工处理程序不一样，成本就高好多，如近光、镜光是有大区别的；3.温控器是否是进口的，成本价就差二三十元。因此，你粗略的看到的所谓相同的不锈钢体，其实仔细一看，有很大差别的，一分钱一分货。
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