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近年来新兴的电压力锅是电饭锅的升级换代产品。它集电饭锅、压力锅、焖烧锅、油炸锅（仅彩屏电脑锅有此功能）的功能于一体，可煮、蒸、焖、炖等。安全、卫生，还不用人去看管，自动完成整个烹饪过程。基于电压力锅这么多的优点，它必将会逐步取代电饭锅、焖烧锅和明火压力锅，成为家庭的首选烹饪器具。
此文仅列出电压力锅的八大优点：
一、节能省钱--用电压力锅烹饪食物，节约能源效率高，是真正实惠的选择。它将锅中的水烧开，进入保压状态后，只需极少的电来保持压力（在保压过程中，发热盘是不工作的，也就是说，几乎不需用电。5升锅烧烂一锅牛腩耗电不超过0.5度）每年可为您节省大量的电费和燃气费。有些品牌电压力锅的保温罩内表面为凹凸状（见右图），不仅更美观，还更加保温节能。
二、营养健康--在煮食过程中，空气中的氧气通常会与食物中的维他命及营养成份混合，破坏营养成份。电压力锅全封闭烹饪，从而减少了营养的破坏和流失；再，大家都知道，水沸腾过久亚硝酸盐浓度就会增高，快速烧粥、煮汤有益人体健康，喜欢煲老火靓汤的朋友应该更新一下健康烹饪的理念了。
三、操作简易--接通电源后，只需选择您所需要的功能，以后的工作就全由电压力锅自动完成啦。
四、快捷省时--因为有一定压力，锅内温度高于100摄氏度，所以蹄筋、豆类等难熟食物也只需保压约20~30分钟就可炖烂，至于米饭，保压时间就更短了，只需8到12分钟。
五、一锅多用--比电饭煲做的饭香软可口；比压力锅安全，而且操作简单，不用人看管，自动完成；焖烧锅做菜常常做不熟，而电压力锅不存在此弊病；电脑彩屏型还有油炸功能（大家知道，单买一个2升的油炸锅价格约在160-250元），与一般炒菜锅炸物相比，它能将油温控制在130℃、150℃、170℃、190℃四档，大大减少了因油温过高而产生的有害健康物质（一般食用油的起烟点在210℃以上）。
六、清洁易洗--煮绿豆汤、炖牛肉、甚至烧牛奶都不会溢出（不会浦出）。只要你不急于开盖，不要人工放气，那么，锅盖上干净得只有水蒸气，免去了清洗灶台和搓洗油腻腻的抹布的麻烦。
七、口感良好--大家都有用老式压力锅煮食的经验，食物口感很好，电压力锅也一样。
八、安全可靠--温度够了，断电；压力够了，断电；时间够了，断电。特设八重安全保护装置：
1、开、合盖安全装置：确保锅盖与锅体扣合不到位时，锅内压力上不来；锅内有压力时，锅盖打不开。
2、限温装置：当锅内空烧或内锅温度超过设定温度时，自动退出加热状态，不会烧焦食物。
3、超温保护装置：当锅内温度升到极限温度时，电源自动切断。
4、压力控制装置：使用过程中，到达工作压力的上限值（约70kP）时，压力开关切断发热盘的电源，使电压力锅稳定在安全的压力范围内工作（因为它在工作时不会超压，所以就不会发生普通压力锅超压时嘘嘘喷气的现象）。5、限压装置：当锅内控温、控压失灵，超过最大控制压力，达到限压值（约90kP）时，限压排气阀自动排气（和普通压力锅超压时嘘嘘冒气的现象一样）。
6、安全卸压装置：当限压装置失灵，锅内压力升到极限压力值时，锅盖周边自动排气卸压，不会发生爆锅现象。
7、防堵罩：限压排气阀的下面有一个不锈钢的防堵罩，防止食物堵住排气阀的出气孔，保障安全排气限压。
8、防堵内盖：有些品牌电压力锅的锅盖中还加了一个内盖，能更有效地防止食物碎渣堵塞限压排气阀和浮子阀，从而进一步提高了电压力锅的安全性能（目前市场上仅少数品牌有此内盖）。
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