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面包机就是一个可以烘培面包的家电，由带搅拌片的面包桶,和控制面板合并于一个特制的烤炉上组成， 而且多数面包机有不同的循环(程序)以便制作不同种类的面包(包括白面包,全麦面包,欧式面包(有时也叫法式)和比萨面团等等.)， 很多也带一个定时器, 不用人看护就可以启动机器.一些高端产品还可以让用户自行设定程序， 比如柏翠(PETRUS)的PE8990S, PE8800S等等。
世界上第一款面包机诞生于日本，10年后流行于英国和美国。
制作一块面包, 需要把量好的各种配料按特定的顺序放进面包桶(通常先放液体,固体放在上面)，然后把面包桶放进机器里，放配料的顺序是非常重要的，因为面包机使用的酵母是通过接触水来发酵的，所以酵母和水在面包机运行前必须保持分离。
面包机需要几个小时来制成一块面包，需要先把各种配料用搅拌片搅成面团，随即进行烘烤，一旦面包烘烤好了，取出面包桶，并拿出面包, 移去搅拌片(留下一个小洞)，面包机做出来的面包经常被认为是不太一样的， 因为早期的面包机作出了的面包是竖立的,方形的，和商业面包很不同， 但现在的面包机也有很多比较传统的长条形的了。
面包机食谱通常比标准的面包食谱精简一些，通常是基于面包桶的大小而标准化的食谱.美国最流行的面包大小是1.5磅或700克的，大多数食谱也是基于此写的.但2磅或900克的也并非不常见.。市场上也有袋装的面包配料， 特别为面包机制作的， 包含了所有做面包需要的配料，如面粉，酵母，还有一些调料等等。你只需再准备水就可以了，通常面包机需要使用的是高筋面粉,无麦面粉并不太适包机,所以如果哪个食谱需要特别多比如黑麦或玉米等没有面筋的谷物，将很难用面包机做出来。
一般来说,由于没有加防腐剂,用面包机在家里做的面包会比商业上的面包更快变的不新鲜。面包机一般带有定时器来控制面包机开始工作的时间，这让机器可以晚上装好配料在早上才开始工作，提供一个新鲜的面包早餐。
当然, 机器也可用来制作面团，用来做PIZZA，有一些还可制作果酱,或日式料理。一个最新的发明是增加一个装置，在搅拌的时候可以从盘子中自动加果仁和水果.，具有这些功能的品牌有有英国的MORPHY，法国的PETRUS，和日本的松下都开发了这种功能的面包机。
- Petrus (柏翠,法国,中国)
- Funai Black & Decker (美国)
- Breville(英国)
- Cuisinart
- DAK Industries
- DeLonghi (意大利)
- Kenwood Limited (英国)
- Hamilton Beach Company (美国)
- Hitachi, Ltd. (日立,日本)
- Morphy Richards (莫菲,英国)
- Panasonic (松下日本)
- Salton Inc. (Trades as Russell Hobbs in UK)
- Sunbeam Products (美国)
- Toastmaster (美国)
- West Bend Company
- Zojirushi Corporation象印(日本)
目前国内卖的比较多的牌子有松下、柏翠、东菱、ACA。ACA面包机由于另类，此处不做探讨。现主要探讨一下柏翠，东菱以及目前市场上的英文版面包机。面包机是个固定程序的机器，机器就免不了死板。所以用面包机最关键的除了机子本身，就是说明书和食谱了。中国人做菜，喜欢这个一把，那个一撮，完全靠厨师的经验和感觉。但用面包机作面包不一样，有它一定的要求。所以我们要从三个方面来探讨目前市场上的主流面包机。
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