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 不锈钢锅具使用秘诀

 2010-04-30 14:54:38

一、不锈钢锅具应该使用怎样的锅铲才合适呢? 

现今的多层不锈钢锅,因为三层或五层的合金锅,锅底厚受热非常均匀,所以不需要时时翻炒,其实用一双筷子就足够啦!是不是觉得没有用锅铲不像在炒菜呢?如果非使用锅铲不可,就配一把木质的用吧。其实用不锈钢锅铲确实也没问题,但爱锅心切的人,如果有刮痕会很心疼吧!其实不锈钢锅具有一定硬度,内壁没有涂层,适合任何锅铲,只要不刻意去铲划或敲击,锅是不会损坏的。

二、不锈钢锅具的清洗和保养

掌握好火侯是最好的保养方法,传热佳的锅不用开大火也可达到大火的效果,使用两、三次后应仔细用清洁保养剂清洗一次,再用清水冲净即可恢复锅体光亮度。

三、锅具使用过程中的注意事项

1.不要让燃气的火焰超过锅底。中小火一样可以达到理想的烹饪效果。

2.不要长时间空锅灼烧,以免引起变形及零件损坏。

3.虽然不锈钢具有强抗酸碱能力,但不适宜长时间防置强酸碱食物。

4.请在锅有余温时清洗锅具更易被洗净。因燃气纯度不够,长期使用后,不锈钢的外表易被杂质熏黄,建议采用不锈钢专用清洁保养剂。

5.不要在空锅加热时撒盐,以免腐蚀不锈钢的表面。长期使用后,锅底有时会出现白斑,此为食物和盐的未清洗净的残渍,建议用不锈钢专用清洗剂清洗。

四、如何避免吸盖现象

质量高的不锈钢锅组,其锅盖具有极佳的密闭性能。烹饪结束时请将锅盖揭开放置冷却。如未趁热揭开锅盖,可能发生锅盖和锅身吸住无法打开的现象。这时只需将锅重新放在热源上小火加热,待蒸汽冒出后即可轻松开锅。

五、炒菜不慎把锅烧焦,如何清洗?

1、从锅内盛出烧焦的菜。

2、锅内倒水开火加热。沸腾后关火,就可清洗了。

3、如果残留物特别顽固,可以加长煮水时间或关火之后多等一会儿再洗。


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