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一、不锈钢锅具应该使用怎样的锅铲才合适呢？
现今的多层不锈钢锅，因为三层或五层的合金锅，锅底厚受热非常均匀，所以不需要时时翻炒，其实用一双筷子就足够啦！是不是觉得没有用锅铲不像在炒菜呢？如果非使用锅铲不可，就配一把木质的用吧。其实用不锈钢锅铲确实也没问题，但爱锅心切的人，如果有刮痕会很心疼吧！其实不锈钢锅具有一定硬度，内壁没有涂层，适合任何锅铲，只要不刻意去铲划或敲击，锅是不会损坏的。
二、不锈钢锅具的清洗和保养
掌握好火侯是最好的保养方法，传热佳的锅不用开大火也可达到大火的效果，使用两、三次后应仔细用清洁保养剂清洗一次，再用清水冲净即可恢复锅体光亮度。
三、锅具使用过程中的注意事项
1．不要让燃气的火焰超过锅底。中小火一样可以达到理想的烹饪效果。
2．不要长时间空锅灼烧，以免引起变形及零件损坏。
3．虽然不锈钢具有强抗酸碱能力，但不适宜长时间防置强酸碱食物。
4．请在锅有余温时清洗锅具更易被洗净。因燃气纯度不够，长期使用后，不锈钢的外表易被杂质熏黄，建议采用不锈钢专用清洁保养剂。
5．不要在空锅加热时撒盐，以免腐蚀不锈钢的表面。长期使用后，锅底有时会出现白斑，此为食物和盐的未清洗净的残渍，建议用不锈钢专用清洗剂清洗。
四、如何避免吸盖现象
质量高的不锈钢锅组，其锅盖具有极佳的密闭性能。烹饪结束时请将锅盖揭开放置冷却。如未趁热揭开锅盖，可能发生锅盖和锅身吸住无法打开的现象。这时只需将锅重新放在热源上小火加热，待蒸汽冒出后即可轻松开锅。
五、炒菜不慎把锅烧焦，如何清洗？
1、从锅内盛出烧焦的菜。
2、锅内倒水开火加热。沸腾后关火，就可清洗了。
3、如果残留物特别顽固，可以加长煮水时间或关火之后多等一会儿再洗。
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